Mostaccioli ripieni senza glutine

Questi Mostaccioli ripieni senza glutine sono dolci molto morbidi ed all’interno hanno un cuore ripieno di nocciole e amarene con nutella.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti per preparare i Mostaccioli ripieni senza glutine

Un successo assoluto

Ingredienti e procedimento per mostaccioli senza glutine e latte.

530 g di farina senza glutine mix per dolci

150 g di mandorle grezze da tostare in padella e tritare

150 g di zucchero

38 g di cacao amaro.

Unire questi ingredienti su un piano di lavoro e formare una fontana

Aggiungere,

165 g di miele

tre tazzine di caffè amaro non bollente

un’arancia premuta

un cucchiaio di acqua

mezza bustina di ammoniaca sciolta in poca acqua

mezza bustina di pisto.

Per il ripieno

4 cucchiai di crema di nocciola senza latte

100 g di nocciole tritate

20 g di cacao amaro

4 cucchiai di marmellata di amarene

aroma rum

Procedimento

Per prima cosa versare tutti gli ingredienti in una terrina ed impastare il tutto per pochi minuti. A questo punto, il composto risulterà un poco farinoso. Non preoccupatevi è normale. Poi, aiutatevi con il calore delle mani prelevando poco impasto  per volta. Quindi, stendere il composto un po’ alla volta su carta da forno con uno spessore poco meno di mezzo centimetro. Tagliare con l’apposito tagliapasta rotondo in modo da formare dei cerchi. Poi, versate su uno un cucchiaino di ripieno e coprite con un altro cerchio. Con le mani chiudete bene in modo che in cottura il ripieno non fuoriesca.  VEDI QUI

Cuocere sulla teglia a 180° per 10 minuti non di più.

Dunque, sfornare e ripetere fino a finitura dell’impasto. LEGGI QUI

Alla fine, dopo che i dolcetti saranno freddi, sciogliere a bagno Maria 500 g di cioccolato fondente e immergere con una pinza. Fare asciugare su una griglia.

Leggi qui anche un’altra ricetta del panettone

SI POSSONO CONSERVARE IN UN CONTENITORE FINO A 20 GIORNI.

Leggi la nostra ricetta del panettone di Natale alle castagne

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