Crocchette di gamberetti e carne in salsa di verdure

Crocchette di gamberetti e carne in salsa di verdure

Crocchette di gamberetti e carne in salsa di verdure

Le Crocchette di gamberetti e carne in salsa di verdure sono un piatto semplice ma appetitoso, che potrete preparare in modo analogo anche utilizzando solo pesce, sostituendo la carne di manzo macinata con filetti di merluzzo o di palombo.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare le Crocchette di gamberetti e carne in salsa di verdure

Ingredienti per 4 persone
  • 250 gr di gamberetti lessati e sgusciati
  • 100 gr di carne di manzo macinata
  • 1 tazza di purea di patate senza latte, anche in busta
  • 1 fetta di pane, senza glutine privata della crosta ed ammorbidita in acqua tiepida
  • un uovo
  • 8 cucchiai di olio
  • 1 cipolla finemente affettata
  • una tazza di cavolo tagliato a listarelle
  • 1 tazza di sedano tagliato a dadini
  • 1 tazza di germogli di fagioli in scatola
  • 2 tazze di brodo di carne
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 presa di peperoncino rosso in polvere
  • sale
  • pepe

Per prima cosa, in una casseruola, fate appassire la cipolla con 3 cucchiai di olio,  unite il cavolo tagliato a listarelle, il sedano ridotto a dadini ed i germogli di fagioli scolati dal liquido di conservazione.

Lasciate cuocere per tre minuti, quindi aggiungete il brodo di carne ( in sostituzione potete utilizzare anche brodo vegetale), la salsa di soia, il peperoncino rosso e continuate la cottura a fuoco basso, fino a quando le verdure saranno tenere.

Intanto, tritate i gamberetti, tenendone sei da parte,  in una terrina a cui aggiungete il pane ben strizzato, la purea di patate, la carne macinata, l’uovo, il sale,il pepe e mescolate accuratamente il tutto, preparando delle polpettine della dimensione di un albicocca, che schiaccerete leggermente.

Quindi, in una padella per fritti, scaldate l’olio rimasto e friggete le polpettine facendole dorare, in maniera uniforme da ogni lato. Leggi qui altre ricette, per preparare queste tortine al caffè.

Appena, saranno ben dorate, disponetele sul piatto di portata, contornandole con le verdure cotte e decorando la superficie con i sei gamberetti tenuti da parte e servite subito.

Adesso, segui su Instagram per leggere tante ricette senza latte e senza glutine @cuciniamoli. Puoi trovare tanti video tutorial per preparare facilmente tutte le nostre ricette senza latte e senza glutine.

 

cuciniamolitutti

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