Crocchette di carne del Kashmir

Crocchette di carne del Kashmir

Crocchette di carne del Kashmir

Sono Crocchette di carne del Kashmir davvero saporite. Ottime come secondo.

Vediamo subito gli ingredienti per preparare queste Crocchette di carne del Kashmir

Ingredienti per 4 persone
  • 2 cucchiai di yogurt di soia
  • 80 gr di margarina di soia
  • 4 cucchiai di acqua bollente
  • un pizzico di zenzero in polvere
  • 2 peperoncini verdi tritate
  • 1 cucchiaino di semi di Cumino pestati nel mortaio
  •  pizzico di noce moscata
  • un pizzico di cannella in polvere
  •  pizzico di chiodi di garofano in polvere
  • un pizzico di semi di coriandolo in polvere
  • un pizzico di pepe rosso
  • mezzo cucchiaino di sale

Diluite lo yogurt con un cucchiaio d’acqua e mettetelo in una terrina con la carne macinata, trenta grammi di margarina di soia, i peperoncini tritati, il sale e le varie spezie ad esclusione dei semi del coriandolo e del pepe rosso.

Rigirate molto bene con un cucchiaio di legno e dividere il composto in 16 parti di uguale misura, dando forma di piccole polpette di venti grammi ciascuna, premendole bene fra le mani perché altrimenti potrebbero sgretolarsi durante la cottura.

Quindi, fate sciogliere la margarina rimasta in una padella per fritti e sistematevi all’interno le crocchette, appena preparate.

Fatele cuocere a fuoco lento ed a recipiente coperto, facendo attenzione, durante la cottura, a  scuotere ogni tanto la padella, affinché non si attacchino al fondo e non si rompano.

Quando le crocchette avranno assunto un bel colore bruno uniforme, aggiungete al fondo di cottura il pepe rosso e lasciate cuocere ancora alcuni minuti in modo che il sugo assuma un bel colore rosso.

Unite poco per volta quattro cucchiai di acqua bollente, rigirata e fatele sobbollire  fin quando saranno diventate tenere e l’acqua sarà evaporata completamente. Leggi qui altre ricette, per preparare queste tortine al caffè.

Infine, disponetele  su un piatto di portata precedentemente riscaldato e cospargetele con i semi di coriandolo, accompagnandole con patate a tocchetti.

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cuciniamolitutti

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