Chiodini in padella con Prezzemolo

Questi Chiodini in padella con Prezzemolo possono essere servite come contorno a diversi piatti, ad esempio carne arrosto, riso bollito oppure polenta fumante.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti per preparare questi Chiodini in padella con Prezzemolo.

Un contorno saporito e veloce da preparare. Anche leggero.

Ingredienti per 4 persone

• 600 gr di funghi chiodini
• 300 gr di margarina di soia
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• un’abbondante ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• sale
• pepe macinato fresco

Puliti i chiodini,  staccate il terriccio dal fondo del gambo,  lavateli a lungo in acqua corrente, scolateli con cura ed asciugateli delicatamente con un canovaccio asciutto.

A parte tritate finemente il ciuffo di prezzemolo e uno spicchio d’aglio fateli soffriggere in una in un tegame di terracotta con olio e margarina di soia a fuoco moderato.

Quindi unite i funghi ed alzate appena il fuoco affinché perdano un po’ di umidità, conditeli con sale e abbondante pepe macinato fresco.

Mescolate con delicatezza, facendo attenzione a non romperli,  coprite il recipiente e lasciateli cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti o più fino a completa cottura.

Infine, travasateli sul un piatto di portata e serviteli ben caldi.

Si possono servire da soli come piatto di contorno o con uovo in camicia, quale portata principale vanno bene anche come guarnizioni di un arrosto vitello, capretto, lombo di maiale o riso bollito e scolato.

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In alcune regioni si usa molto consumarli come accompagnamento di una polenta fumante, naturalmente questa preparazione può essere realizzata anche con funghi coltivati.

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