Biscotti con arachidi

I biscotti con arachidi sono dei dolcetti friabili e molto saporiti.

Questi biscotti con arachidi possono essere gustati con un velo di burro di arachidi ma sono squisiti anche da soli.

Le arachidi hanno un elevato contenuto proteico e i semi sono ricchi di zinco magnesio e potassio oltre che di fosforo e di vitamina e. Sono anche ricche di fibre

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi dolcetti.

Ingredienti

200 g farina

120 g di margarina di soia

90 g di zucchero

80 g di arachidi tostati

40 g di cacao amaro in polvere

45 g di acqua

due cucchiai di rum

un uovo

Procedimento

Per prima cosa, in una ciotola utilizzando lo sbattitore elettrico, a velocità media lavoriamo la margarina con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto uniamo le uova una alla volta incorporandole al composto. Aggiungiamo, poi, la farina setacciandola con il cacao e mescoliamo con lo sbattitore a bassa velocità.

Poi, uniamo un poco di acqua per ammorbidire il composto ed amalgamiamo a questo punto con un cucchiaio di legno. Lasciamo riposare qualche minuto.

Intanto, tritiamo molto finemente le arachidi e veniamole al composto aromatizzato con il rum.

Alla fine, foderiamo una teglia con carta da forno e versiamo il composto con un cucchiaino dando la forma di pallina. Facciamo cuocere i biscotti per 15 minuti in forno a 180°.

Quando i biscotti saranno cotti sforniamolì e facciamoli raffreddare prima di servire.

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