Ravioli all’uovo

Ravioli all’uovo

Ravioli all’uovo

Per il giorno di Natale ho preparato in anticipo i ravioli all’uovo.

Questi ravioli all’uovo sono ripieni di formaggio di soia spalmabile e bacon. Li ho preparati in anticipo e congelati.

Basterà cuocerli in acqua bollente ancora congelati e condirli a piacimento. Io ho previsto un sugo con il basilico fresco avendo un ripieno sostanzioso.

La pasta all’uovo può essere realizzata in più varianti: con farina bianca di grano tenero, con semola di grano duro, metà farina e metà semola, con uova o senza uova, con acqua o senza acqua, con sale o senza sale. Leggi qui le nostre ricette.

Ogni famiglia ha la sua tradizione ma ogni ricetta è validissima: dipende dai gusti.

Cuciniamoli propone una pasta all’uovo per tutti, quindi senza glutine ed il ripieno senza latte.

ravioli ripieni

Ho utilizzato farina di riso e farina di mais.

Ingredienti per la pasta fresca all’uovo

150 gr di farina di riso

50 g di farina di mais
2 uova
sale

Per la farcia

200 g di formaggio spalmabile di soia

100 g di bacon a pezzetti

Setacciate la farina su una spianatoia e formate la fontana. Al centro mettete  le uova e un pizzico di sale. Vedi qui

Lavorate prima con una forchetta le uova e, poi, iniziate ad incorporare la farina. A questo punto, lavorate l’impasto con le mani fino ad  amalgamare bene tutti  gli ingredienti per 15-20 minuti.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. La pasta dovrà essere liscia, elastica e piuttosto soda.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per 30 minuti. Leggi questo.

Riprendete quindi la pasta, dividetela in vari panetti più piccoli e stendete le sfoglie.

A questo punto siete pronti per farcire i vostri ravioli, oppure tagliare la pasta a tagliatelle.

Cuciniamoli ha preparato dei ravioli ripieni.

Spendete la pasta e tagliate dei rettangoli. Farcite e chiudete. Sigillate bene con una forchetta.

Segui su Instagram @ cuciniamoli per trovare tante idee simpatiche dolci e salate senza latte e senza glutine.

Leggi qui la versione senza glutine dei canestrelli utilizzando come base la pasta ovis, una pasta frolla che si prepara con l’utilizzo dell’uovo sodo.

cuciniamolitutti

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