Filetto di agnello alla mongola

Filetto di agnello alla mongola

Filetto di agnello alla mongola

Il Filetto di agnello alla mongola è un secondo piatto gustosissimo e facile da preparare. La carne si mantiene molto tenera all’interno, quasi si scioglie in bocca.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti per preparare questo Filetto di agnello alla mongola.

Ingredienti

1 kg di filetto di agnello

tre spicchi di aglio

un pezzo di zenzero fresco

quattro cipolle grandi

un cucchiaio di miele

un cucchiaio di olio di oliva

due cucchiai di semi di sesamo

due cucchiai di olio di arachidi

mezzo mazzetto di cipollotti

tre cucchiai di amido di mais

tre cucchiai di salsa di soia

70 g di sake

Procedimento

Per prima cosa, tagliare la carne di agnello affette lungo le striature. Sbucciare l’aglio, lo zenzero e le cipolle.

Dividere in quattro le cipolle e tritate finemente l’aglio con lo zenzero.

Mischiarli con il miele e l’olio di oliva. Immergervi la carne lasciare marinare coperto per un’ora nel frigorifero.

A questo punto, tostare i semi di sesamo a fuoco medio in una padella senza grassi mescolando per tre minuti e poi toglierli dal fuoco.

Successivamente riscaldare l’olio di arachidi nel Wok e rosolarli a fuoco meglio le cipolle divise in quattro, mescolando per 10 minuti.

Togliere dal fuoco e tenere in caldo.

Intanto riscaldare nuovamente il Wok e rosolarvi le porzioni di carne a fuoco vivo.

Infine di mettere tutta la carne nel Wok ed affittare cipollotti ad anelli.

A questo punto, mescolare l’amido di mais con la salsa di soia ed il sake facendo attenzione a non  formare grumi, e poi aggiungere il tutto nel Wok.

Cuocere ancora la carne a fuoco vivo, mescolando, fino a quando è cotta e la salsa non si è addensata. Alla fine condire la carne con le cipolle, servire cosparso con semi di sesamo tostato e cipollotti.

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