Merluzzo in casseruola.

Merluzzo in casseruola.

Merluzzo in casseruola.

Questo Merluzzo in casseruola. ricorda la zuppa di pesce, ma l’aggiunta di alcuni ingredienti quali peperoni , le patate e la salsa worcester,, le conferiscono una particolare consistenza ed un sapore insolito ma molto gradevole.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare il  Merluzzo in casseruola.

Ingredienti per 6 persone

1,500 kg di merluzzo

  • 12 crackers senza glutine
  • 150 gr di pancetta a dadini
  • un cucchiaio di olio
  • 2 cipolle affettate sottilmente
  • 1 scatola di pomodori pelati (250 gr circa)
  • 4 patate
  • 1 peperone dolce tagliato a julienne
  • 2  foglie di alloro
  • pizzico di timo in polvere
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
  • 1 cucchiaio di salsa Worcester
  • mezzo bicchierino di Sherry o di Marsala secco
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 litro di acqua abbondante
  • pepe
  • sale

Per prima cosa,pulire e lavare accuratamente il pesce, tagliatelo a pezzi, eliminando la pelle e  quante più losche possibile, e mettetelo in una terrina con succo di limone e poco sale.

Poi, in una padella ben calda fate rosolare a fuoco vivace i dadini di pancetta con un cucchiaio di olio extravergine di oliva per 10 minuti, fatevi imbiondire le cipolle ed unite i pomodori spezzettati , ben scolati dal liquido di conservazione, con sale, pepe e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.

Leggi anche qui: CUCINIAMOLI RIPROPONE LA VERSIONE SENZA DELLE ZEPPOLE DI NATALE DELLA NONNA, Vedi qui la ricetta.

Intanto sbucciate le patate e tagliatele a fette, quindi, in una pentola piuttosto profonda disponetele a strati i pomodori con le cipolle, i pezzi di pesce, le patate, i crackers,  fino ad esaurimento degli ingredienti.

A questo punto, cospargete la superficie con le foglie di alloro spezzettate, il peperone a julienne e poco sale; versate nella pentola l’acqua bollente, incoperchiate e lasciate cuocere a fiamma non troppo alta per 20 minuti o fino a quando, tutti gli ingredienti saranno perfettamente cotti.

Infine, aggiungete lo Sherry e la salsa worcester e fate cuocere ancora per 10 minuti. Servite in tavola ben caldo.

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