Bomboloni senza fritto

Bomboloni senza fritto

Bomboloni senza fritto

I Bomboloni senza fritto sono molto simili alle  classiche zeppole di natale di patate, nella nostra versione senza latte e senza glutine.

Vediamo quali sono gli ingredienti necessari per preparare i Bomboloni senza fritto e soprattutto senza latte e senza glutine.

Io per la cottura ho utilizzato la friggitrice ad aria che da quando l’ho acquistata non riesco piu’ a farne a meno. Ma una cottura accettabile la si può avere anche al forno.

Ingredienti

250 g Farina senza glutine mix per pane
1 uovo ed un tuorlo
150 g patate lesse
60 g di margarina di soia

80 g di zucchero semolato
10 g lievito di birra

una bustina di vaniglia

un limone grattugiato
1 pizzico Sale fino
q.b. zucchero semolato (per cospargerle)
q.b. Olio di semi per la non frittura

Procedimento per Bomboloni senza fritto senza latte e senza glutine

Per prima cosa iniziamo a preparare l’impasto che dovrà lievitare due volte prima della cottura:

In una terrina sciogliere il lievito con un poco di acqua e lo zucchero e 50 g di farina. Lasciar riposare circa 15 minuti.

Aggiungere al composto altri 100 g di  farina e se necessario un altro poco di acqua e far riposare circa 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo unire le uova, e le patate. Solo dopo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati aggiungere la margarina a pomata. Leggi qui altre ricette.

Unite la vaniglia, il limone ed un pizzico di sale.

Poi, Impastate fino ad ottenere un impasto sodo ma morbido e non molto appiccicoso. Formate un panetto.
Mettete l’impasto in una ciotola leggermente infarinata e fate lievitare per circa 3 ore, o comunque fino al raddoppio, coperto da pellicola.

Quando avrà raddoppiato di volume, rovesciate l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato.

Dividetelo in pezzetti e ciascuno di essi formate delle palline con le mani unte di olio di semi.

Disponetele su una leccarda distanziandole.

CUCINIAMOLI RIPROPONE LA VERSIONE SENZA DELLE ZEPPOLE DI NATALE DELLA NONNA, Vedi qui la ricetta.

 

Adesso, lasciatele lievitare nuovamente fino al raddoppio, I tempi sono di circa 30 minuti.

In una ciotola ampia versate abbondante olio di semi e ungete i bomboloni senza latte e senza glutine.

Successivamente, ponetele nella friggitrice ad aria in modalità patatine oppure in forno a 220 g.

Appena sfornate immergetele nello zucchero.

Infine, le vostre zeppole senza fritto sono pronte.

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