Spaghetti di riso coreani con verdure.

Gli Spaghetti di riso coreani con verdure sono un ottimo primo piatto insolito ma molto saporito. Un patto speziato ed aromatico.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo prima piatto di Spaghetti di riso coreani con verdure. senza glutine e senza latte.

Ingredienti

quattro cucchiai di funghi neri secchi

300 g di spaghetti di riso

tre spicchi di aglio

un pezzo di zenzero fresco

sei cipollotti

tre carote tre cucchiai di olio di sesamo

due cucchiai di olio vegetale

250 g di spinaci

60 g di salsa di soia

due cucchiai di mirin

un cucchiaio di zucchero

due cucchiai di sesamo e alghe in polvere

Procedimento

Per prima cosa versare l’acqua bollente sui funghi neri e lasciarli in ammollo per circa 10 minuti, infine farli sgocciolare.

Sbucciare l’aglio e lo zenzero e tritarli finemente. Pulire le cipolle e lavarle e tagliarle a pezzetti.  Tagliare invece, i cipollotti in pezzi lunghi di circa 5 cm.

Pelare le carote e tagliare in lunghe fette sottili.

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Intanto, riscaldare nel wok un cucchiaio di olio e far soffriggere leggermente l’aglio, lo zenzero e cipollotti a pezzetti, unire anche gli spinaci mescolando a fuoco medio per circa tre minuti.

A questo punto, unire le carote e cuocere con tutto il resto per circa un minuto. Poi unirvi i funghi coprire e far cuocere il tutto per altri due minuti.

Intanto cuocere la pasta nell’acqua secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolarla e sciacquare accuratamente sotto l’acqua corrente fino a quando non si raffredda. Tagliare la pasta secondo le esigenze.

Continuiamo a preparare

A questo punto,  aggiungere la pasta scolata e raffreddata e gli altri cipollotti con la salsa di soia e il mirin e lo zucchero. Mescolare e lasciar cuocere per un minuto con un coperchio.

Cospargere con il sesamo e le alghe e servire subito.

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