Spigola arrosto al forno

Spigola arrosto al forno

Spigola arrosto al forno

Potete servire la Spigola arrosto al forno su di un piatto di servizio accompagnandola con patate cotte al vapore o insalata di stagione. Il rametto di rosmarino fresco conferisce alle delicate carni della spigola uno squisito profumo.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti per preparare questa Spigola arrosto al forno. Mettiamo subito a preparare.

Ingredienti per 4 persone
  • 1  spigola del peso di circa 1 kg
  • 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 100 gr di margarina di soia
  • un rametto fresco di rosmarino
  • sale

Aiutandovi con la lama di un coltello o con l’apposito arnese, squamate completamente il pesce,  sventratelo e liberatelo dalle interiora, aprite le bronchite e con le forbici asportate gli organi scuri in esse contenuti.

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Quindi, lavate accuratamente, eliminando il sangue contenuto nella cavità addominale del pesce, asciugate bene, e  con molta delicatezza salate all’interno e cospargete di olio e sale l’esterno.

Sistemate la spigola nella teglia unta d’olio extravergine di oliva e già scaldata al forno per qualche minuto. Ponete in forno già caldo a 200°per 20 minuti circa.

Durante la cottura, irrorate spesso con un rametto di rosmarino imbevuto nella margarina fusa ma non rosolata. Servite caldissimo con il suo fondo di cottura.

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