Canestrelli al limone senza glutine

Canestrelli al limone senza glutine

Canestrelli al limone senza glutine

I Canestrelli al limone senza glutine sono tipici biscotti secchi ma friabili dal inconfondibile sapore.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti per preparare questi meravigliosi Canestrelli al limone senza glutine.

Abbiamo già preparato insieme la versione senza glutine dei canestrelli utilizzando come base la pasta ovis, una pasta frolla che si prepara con l’utilizzo dell’uovo sodo.

La pasta ovis è una pasta frolla  veramente speciale che si può utilizzare anche per la preparazione di crostate alla crema.

Oggi vi propongo un’altra versione dei canestrelli, aromatizzati al limone preparati con la farina di riso.

Ingredienti
150 g farina di riso
100 g fecola di patate
70 g zucchero a velo
un pizzico sale
Buccia grattugiata del limone non trattato

una fialetta di aroma al limone
3 tuorli
150 g margarina

Procedimento
Iniziare la preparazione dei CANESTRELLI al limone.
Per prima cosa, mettere in una terrina le farine setacciate, aggiungete il sale e lo zucchero a velo, mescolare energicamente con l’aiuto di una forchetta. Vedi anche qui come preparare una torta salata con piselli e tofu.

Leggi qui tante idee per la cena di natale covid senza latte e senza glutine

A questo punto, unire uno alla volta i tuorli d’uovo facendoli assorbire alla farina. Aggiungere il limone grattugiato e la fialetta di aroma. Sollo alla fine incorporare la margarina a pomata.

Poi, trasferire sul piano da lavoro, compattare con le mani rapidamente e mettere in frigo per un paio d’ore. Vedi anche questo.

Continuiamo a preparare

Appena trascorso il tempo di riposo dell’impasto, stendere la frolla su un piano da lavoro e ricavare con l’apposita formina i famosi pasticcini, i CANESTRELLI, che si cuociono in forno statico a 170° per circa 12 minuti, non devono scurire.
I CANESTRELLI, golosissimi pasticcini che si sciolgono in bocca, sono pronti per essere gustata.

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