Angeli a cavallo

Angeli a cavallo

Angeli a cavallo.

Gli Angeli a cavallo sono spiedini di ostriche e pancetta affumicata, un piatto, dal nome fantastico, ma raffinato.

Questi Angeli a cavallo sono attimi da servire verso la fine del pranzo ma si può includere anche fra gli antipasti caldi.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo antipasto, molto carini anche per la cena di Natale.

Ingredienti per 4 persone
  • 20 grossi ostriche freschissime
  • 20 sottili lamelle di bacon
  • 20 triangolini di pane senza glutine tostato
  • pepe di Caienna

Estraete le ostriche dalle valve, utilizzando l’apposito coltellino ed avvolgete ogni ostrica in una fettina sottile di pancetta, arrotolando in modo da formare un involtino.

Quindi, infilzate gli involtini, cinque per volta, in uno spiedino e fateli rosolare su una graticola rovente, rivoltandoli con cura. Leggi qui tante ricette per la cena di Natale.

Prova a preparare anche gli spaghetti alle olive, leggi qui il procedimento e gli ingredienti.

Poi, sfilate, gli involtini dagli spiedi, adagiateli uno per uno su triangoli di pane tostato e caldo e spruzzateli con un pochino di pepe di Cayenna e serviteli subito in tavola.

Questi spiedini potranno essere preparati anche con  capesante oppure con grosse cozze, in sostituzione delle ostriche. Per un cocktail, preparate porzioni di una sola ostrica o Capasanta, infilzata in uno spiedino di legno

Anziché la brace di legna, potrete usare la piastra di ghisa o elettrica  molto calda.

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