Focaccia con olive

Focaccia con olive

Focaccia con olive

Questa Focaccia con olive si può servire sia calda sia fredda, tagliata a quadratini o a triangolini.

La Focaccia con olive può costituire un saporito ed originale accompagnamento agli aperitivi in sostituzione delle solite pizzette.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa focaccia senza latte e senza glutine.

Ingredienti per 4- 6 persone
  • 500 gr di pasta lievitata per pizza senza glutine già pronta
  • Poco olio d’oliva.

Per il ripieno

  • 300 gr di olive in salamoia verdi o nere di Riviera
  • 150 gr di acciughe dissalate
  • mezza tazza di olio extravergine di oliva
  • pepe

Snocciolate le olive, sciacquatele più volte in acqua corrente, asciugatele e tagliatele a pezzettini.

Preparate il ripieno, snocciolate le olive e tagliatele a pezzettini , mettetele in una terrina con  le acciughe, lavate e diliscate e tagliate a pezzettini, un pizzico di pepe ed amalgamate bene. Leggi qui per scoprire la preparazione di altri lievitati proposti da Cuciniamoli.

Stendete la pasta già lievitata  e dividetela in dischi del diametro di 10-15 centimetri, spalmate su ciascuno un po’ di questo composto, lasciando però libero un bordo di circa 2 centimetri.

Quindi, arrotolate in modo da formare dei rotoli dello spessore di circa 3 o 4 cm, quando tutti i rotolini saranno pronti, sistemateli uno accanto all’altro, in una teglia unta di olio.

Infine, versate un filo di olio su tutta la superficie della focaccia alle olive e passate in forno caldo per circa 40 minuti.

Potete anche preparare questa focaccia  in modo molto più semplice, cioè disponendo la parte in un solo strato nella tortiera e sovrapponendoli il composto di olive ed  acciughe .

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Per Natale, leggi qui  la ricetta delle zeppole di natale tradizionali cotte al forno

cuciniamolitutti

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