Olive farcite alla francese

Olive farcite alla francese

Olive farcite alla francese

Le  Olive farcite alla francese così preparate si servono come guarnizione ad altri piatti o per accompagnare cocktails ed aperitivi, in questo caso infilzate, in ogni oliva, uno stuzzicadenti.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare le Olive farcite alla francese, ottimo stuzzichino.

Le stesse olive si potranno farcire con un composto di salmone o tonno o sardine passate al frullatore.

Ingredienti per 4 persone
  • 300 gr di olive verdi giganti in salamoia sgocciolate
  • 50 gr di filetti di acciughe
  • 100 gr di margarina di soia

Con l’apposito arnese, togliete il nocciolo alle olive, in modo che ognuno possa essere farcita. Leggi anche qui tante ricette senza latte e senza glutine, vedi anche la ricetta delle olive all’ascolana.

Poi, preparate la crema di acciughe e margarina, passando al mixer i due ingredienti e quando avrete ottenuto un composto omogeneo, mettetelo in una siringa da pasticceria.

Quindi, riempite per tre quarti ogni oliva e disponete su ciascuna un  pezzetto di acciuga come coperchio.

Mettete le olive disposte nel piatto vassoio da portata nel frigorifero fino al momento di servire.

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cuciniamolitutti

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