Grisbì al limone.

I Grisbì al limone sono dei deliziosi dolcetti dal cuore morbido, molto golosi.

Cuciniamoli li ha preparato questi Grisbì al limone nella versione senza latte e senza glutine.

Ero perplessa sulla riuscita di questi biscotti. Non credevo potessero venire tanto simili agli originali senza glutine e senza latte

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi Grisbì al limone senza latte e senza glutine.

Per la frolla DEI GRISBI

145 gr di Farina senza glutine mix frolla

20 g di farina di nocciole

30 gr di olio di semi

85 gr di Zucchero semolato

1 Uovo

un pizzico di lievito istantaneo

una bustina di vaniglia

un limone grattuggiato

Per il ripieno di crema al limone

2 tuorli
2 cucchiai di fecola di patate
3 cucchiai di zucchero
200 ml di latte di soia
1 limone

Procedimento per realizzare  circa 10 Grisbi

Per prima cosa prepariamo la crema al limone

Prima montate i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola e il latte e mescolare con una frusta. Poi, trasferite il composto in un pentolino e fate cuocere la crema con una buccia di limone.

Cuocete la crema al limone a fuoco lento, mescolando di continuo per non far creare grumi.

Appena la crema inizia ad addensarsi, aggiungete il succo di limone filtrato.
Togliete quindi la scorza di limone e lasciate raffreddare.

Intanto prepariamo la pasta frolla per i nostri Grisbi al limone

Per prima cosa in una terrina rompete l’uovo e mescolatelo con lo zucchero. Aggiungete l’olio e sbattete fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto unite le farine. Prima il cacao ed incorporatelo bene. Poi aggiungete la farina senza glutine ed infine la farina di nocciola. Prendete una ciotola di medie dimensioni e setacciateci la farina.  Leggi qui altre ricette e tante idee per la cena di Natale.

Continuiamo la preparazione

Infine unite la vaniglia, il limone grattugiato ed il pizzico di lievito.

A questo punto, trasferite su un piano da lavoro il vostro composto che dovrebbe presentarsi solito e bene compatto.
Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per un’ora circa.
Infarinate un piano di lavoro e stendeteci la pasta frolla al limone.

Procedete, poi,  a formare delle sfoglie spesse circa mezzo centimetro e con l’aiuto di  un taglia pasta ricavate dei dischi di circa 8 cm di diametro  ed altri di 7 centimetri.  Infine, sui dischi piu’ grandi metterete un cucchiaio di crema al centro.
Coprite con l’ altro disco di pasta frolla leggermente piu’ piccolo e sigillate bene i bordi.

Richiudete bene i bordi  cercando di evitare l’effetto schiacciato con le ditate e poneteli su una leccarda ricoperta con carta da forno.

Fate riposare in frigo per circa 30 minuti.

La cottura

Poi, cuoceteli in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti. Lasciate raffreddare i vostri Grisbì  prima di servire.

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