Aragosta termidoro

Aragosta termidoro è un piatto adatto ad una cena importante.

Si tratta di Aragosta termidoro che è un ottima guarnizione il riso alla creola, o anche un pilaw leggero senza troppa cipolle né spezie.

Vediamo insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo piatto senza glutine e senza latte.

Ingredienti per 4 persone

• 1 aragosta di un kg abbondante
• un mazzetto di odori
• qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva
• un pizzico di sale
• pepe macinato fresco
• mezzo litro di salsa calda all’inglese alla panna di soia ( già pronta)

Per prima cosa, preparate l’aragosta per la cottura, ponendola in acqua già bollente, sul fuoco per mezz’ora, tagliatele in due nel senso della lunghezza e conditela con olio, ungendone la polpa con un pennello.

Quindi, spolverizzatela con un pizzico di sale e pepe macinato fresco e ponetela su una graticola ben calda per un quarto d’ora circa.

Poi, estraete con delicatezza la polpa della della coda e dividetela in medaglioni di forma regolare e versate nel guscio qualche cucchiaiata di salsa all’inglese alla panna di soia. Leggi, anche , qui per trovare altre ricette senza latte come ricette di Baccalà per Natale

Dopo, riponete le fettine di polpa dentro il guscio e con un poco della medesima salsa velatele leggermente.

Infine fate glassare leggermente la preparazione nel forno a calore vivo, circa 250°, e subito portate  in tavola accompagnando con la salsa rimanente, servita a parte in salsiera.

La nostra Aragosta termidoro è pronta

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