Aragosta termidoro
Aragosta termidoro
Aragosta termidoro è un piatto adatto ad una cena importante.
Si tratta di Aragosta termidoro che è un ottima guarnizione il riso alla creola, o anche un pilaw leggero senza troppa cipolle né spezie.
Vediamo insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo piatto senza glutine e senza latte.
Ingredienti per 4 persone
- 1 aragosta di un kg abbondante
- un mazzetto di odori
- qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale
- pepe macinato fresco
- mezzo litro di salsa calda all’inglese alla panna di soia ( già pronta)
Per prima cosa, preparate l’aragosta per la cottura, ponendola in acqua già bollente, sul fuoco per mezz’ora, tagliatele in due nel senso della lunghezza e conditela con olio, ungendone la polpa con un pennello.
Quindi, spolverizzatela con un pizzico di sale e pepe macinato fresco e ponetela su una graticola ben calda per un quarto d’ora circa.
Poi, estraete con delicatezza la polpa della della coda e dividetela in medaglioni di forma regolare e versate nel guscio qualche cucchiaiata di salsa all’inglese alla panna di soia. Leggi, anche , qui per trovare altre ricette senza latte come ricette di Baccalà per Natale
Dopo, riponete le fettine di polpa dentro il guscio e con un poco della medesima salsa velatele leggermente.
Infine fate glassare leggermente la preparazione nel forno a calore vivo, circa 250°, e subito portate in tavola accompagnando con la salsa rimanente, servita a parte in salsiera.
La nostra Aragosta termidoro è pronta
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