Orata Marbella

Orata Marbella è una preparazione molto appetitosa che potrete realizzare anche servendovi di altri pesci da taglio oppure di filetti di pesce surgelati. Naturalmente senza glutine e senza latte.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare l‘Orata Marbella, una ricetta senza latte e senza glutine.

Ingredienti per 4 persone per l’orata

• 1 orata di 1 kg
• 12 cipolline sbucciate
• un dl di vino bianco secco
• 1 spicchio d’aglio
• 500 gr di patate novelle tagliate a dadini
• 250 di pomodori pelati privati dei semi o 250 gr di pelati in scatola
• il succo di un limone
• una tazza di pane grattugiato senza glutine
• mezza bustina di zafferano
• un ciuffetto di  prezzemolo tritato finemente
• 9 cucchiai di olio extravergine
• pepe
• sale

Per prima cosa, squamate, pulite e lavate accuratamente il pesce, tagliatelo a fette di circa 3 cm di spessore e spolverizzatelo leggermente di sale,  spruzzatelo con il succo di limone e passatelo nel pane grattugiato.

Scottate, intanto, le cipolline per 10 minuti in acqua bollente leggermente salata e tagliate i pomodori.

Unite nella teglia 6 cucchiai di olio e mettetela sul fuoco basso, quando l’olio sarà ben caldo, fatevi colorire il pesce da ambo le parti, quindi toglietelo e disponetelo nella pirofila. Leggi anche qui per trovare altre ricette senza latte e senza glutine.

Con l’olio rimasto nella teglia, fate rosolare le patate e le cipolline per 15 minuti.  Aggiungete il vino e lasciatelo evaporare, unite i pomodori, sale e pepe e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.

Schiacciate l’aglio in una ciotola, mescolatelo con lo zafferano, il  prezzemolo,  3 cucchiai di olio extravergine di oliva e tre cucchiai di acqua bollente, in modo da ottenere una salsa cremosa.

Con la salsa,  cospargete il pesce e circondatelo con le cipolline e le patate ormai cotte,  passate in forno già caldo per 10 minuti e servite nella stessa pirofila.

Segui su Instagram @Cuciniamoli per altre idee senza latte e senza glutine.