Biscotti di Natale

Biscotti di Natale

Biscotti di Natale

Per preparare questi biscotti di Natale senza latte e senza glutine sono necessari pochi ingredienti

Questi biscotti di Natale sono preparati con il lievito di birra e con l’olio di oliva, sono senza glutine nella versione senza latte.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per prepararli.

Ingredienti

220 g di farina di riso

30 g di olio di oliva

100 g di zucchero

50 g di acqua

2 uova

1 tuorlo

8 g di lievito di birra

limone ed arancia grattugiata

20 g di frutta candita in pezzi

20 g di uvetta passa

vaniglia

mezzo bicchiere di rum oppure mezzo bicchiere di acqua con un cucchiaio di zucchero

 

Procedimento

Per prima cosa, in una terrina sciogliere il lievito con l’acqua ed unire lo zucchero. Far riposare circa 10 minuti, fino a quando cominceranno a comparire delle bollicine.

A questo punto iniziare ad unire gli ingredienti.

Per prima cosa rompere le uova ed amalgamare al composto di zucchero.

Unire gli aromi e l’olio di oliva. Solo alla fine versare la farina. Impastare, prima con l’aiuto di una forchetta e poi con le mani. L’impasto dovrà essere solido ma sempre un poco appiccicoso.

Coprire con un panno e lasciare lievitare fino al raddoppio.

Continuiamo

Intanto, mettere in una ciotolina il rum con l’uvetta passa per farla ammorbidire. Se non gradite l’utilizzo del rum potete fare una miscela di acqua e zucchero. Leggi qui tante altre ricette senza latte e senza glutine per natale, come preparare il baccalà.

Trascorso il tempo per la lievitazione, circa 2 ore ma comunque dipende dalla temperatura dell’ambiente, riprendere l’impasto. Dividerlo in palline e stenderle. Tra una sfoglia e l’altra mettere l’uvetta ammorbidita e la frutta candita. Sistemare in una teglia rettangolare e far riposare circa 30 minuti.

Procedere alla cottura.

Infornare a forno statico non preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti.

Sfornate e sformate. Tagliate a fette spesse il dolce e fate dorare per altri 5 minuti in forno, sempre statico a 180 gradi.

Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

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cuciniamolitutti

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