Baccalà alla portoghese.

Baccalà alla portoghese.

Baccalà alla portoghese.

Il Baccalà alla portoghese è una preparazione, NELLA VERSIONE SENZA LATTE E SENZA GLUTINE, raffinata ed insieme sostanziosa, che può costituire un ottimo piatto unico.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare Baccalà alla portoghese con la ricetta senza latte e senza glutine.

Ingredienti per per 6 persone
  • 1 kg di Baccala già ammollato
  • 6 patate
  • un bicchiere e mezzo di olio extravergine di oliva
  • 3 cipolle medie
  • 3 spicchi di aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • 6 uova sode
  • un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • pepe

Appena cotto, colate il baccalà e mettetelo in un tegame con tanta acqua fresca da coprirlo e fate sobbollire per una ventina di minuti.

Toglietelo, dal tegame, conservando il liquido di cottura, ed eliminate la pelle e le lische.

Ancora, fate cuocere le patate con la buccia, nel liquido di cottura del pesce, aggiungendo, se occorre, altra acqua.

Appena cotte le patate, sbucciatele e tagliatele a fette e tenetele da parte. Leggi qui altri modi per cucinare il baccalà senza latte e senza glutine. Tante idee per il Natale

Intanto fate scaldare l’olio in una teglia, aggiungete le cipolle affettate sottili e l’aglio tritato e cuocete sempre mescolando per 5-6 minuti.

Quindi, unite il baccalà e le patate, il pepe e dopo 5 minuti irrorate con il vino bianco.

Disponete il tutto in una pirofila unta con poco olio e passate in forno fino a quando le patate cominciano a gratinare.

Infine, tritate 3 uova sode e  tagliate le altre a fette,  cospargete la pietanza con le uova e il prezzemolo tritato e contornatela con le uova affettate.

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