Frolla al caffè e pistacchio senza glutine

Con la frolla al caffè e pistacchio senza glutine ho preparato dei frollìni senza glutine e senza latte. Una ricetta senza latte molto semplice.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa  Frolla al caffè e pistacchio senza glutine senza glutine e senza latte. Questi biscotti si sciolgono in bocca.

Si tratta di un impasto che può essere utilizzato anche come base per crostate.

Ingredienti per Biscotti di frolla

180di farina senza glutine mix per frolla

30 g di farina di pistacchio
30 g di olio di semi
1 tazzina di caffè ristretto
90 g di zucchero semolato
Mezza bustina di vanillina
Mezzo cucchiaino di ammoniaca

Procedimento
In una terrina mescolare lo zucchero con l’olio aggiungere la tazzine di caffè caldo. Sbattere energicamente fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la vanillina e l’ammoniaca.
Infine, unire la farina ed impastare con un cucchiaio di legno.

Infine aggiungere  la farina di pistacchio. Amalgamare con le mani. Il composto sarà ben compatto. L’utilizzo dell’ammoniaca ci permette di evitare il tempo di riposo.

Qualora vogliate sostituire l’ammoniaca con il lievito istantaneo ( un cucchiaino da caffè), dovete far riposare l’impasto in frigo per circa 30 minuti prima di procedere a dare forma ai biscotti. L’impasto risulterà sodo ma appiccicoso. Leggi qui altre ricette senza latte e senza glutine.

Poi, foderare una leccarda con carta da forno. A questo punto, procediamo a formare i biscotti. Per prima cosa, fare dei cordoncini e poi unirli a cerchio. Infine, posizionateli sulla leccarda ben distanziati l’uno dall’altro.

Intanto, preriscaldate il forno a 180 gradi. Alla fine, infornare per circa 12 minuti. Il tempo di cottura varia anche al variare della grandezza delle vostre palline. Sfornare e lasciare raffreddare.
I vostri frollìni senza glutine e senza latte sono pronti.

Si conservano qualche giorno in una scatola di latta

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