Avocadi e uova alla colombiana

Avocadi e uova alla colombiana

Avocadi e uova alla colombiana

Avocadi e uova alla colombiana, preparati senza latte e senza glutine, sono un ottimo antipasto preparato con avocadi aperti a metà e riempiti con un composto a base di uova, cipolla, peperoncino, prezzemolo e polpa di avocado.

La ricetta di questi Avocadi e uova alla colombiana è una ottima idea per gli antipasti della cena di Natale.

Ingredienti per 4 persone

  • 2 avocadi
  • 5 uova sode
  • una puntina di peperoncino rosso
  • 1 cipolla tritata finissima
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di aceto
  • il succo di 1 limone
  • un pizzico di sale

Lavate ed asciugate bene gli avocadi, apriteli a metà nel senso della larghezza,  togliete i noccioli e svuotateli della polpa,  che bagnerete con succo di limone affinché non diventi scura.

Poi, tritate le uova sode,  la cipolla con il  peperoncino,  la polpa degli avocadi ed il  prezzemolo, (tenendole un poco da parte), unitevi l’aceto il sale. Leggi anche qui per trovare tante altre idee per Natale senza latte e senza glutine.

Con questo composto riempite i mezzi avvocati  e cospargetele con il prezzemolo tritato e rimasto. Infine trasferite gli avocadi sul piatto di servizio e teneteli in frigorifero, per almeno un’ora,  fino al momento di portarli in tavola.

Il problema degli avocadi è quello di giudicare il giusto punto di maturazione, un consiglio: basta regolarsi come per le pere.

Potete, anche acquistare gli avocadi  un po’ acerbi sorvegliandone la maturazione.

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cuciniamolitutti

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