Anatra alla moda di Rouen

Anatra alla moda di Rouen

Anatra alla moda di Rouen

L ‘Anatra alla moda di Rouen è una ricetta della tradizione natalizia, cuciniamoli la propone nella versione senza latte e senza glutine.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa Anatra alla moda di Rouen senza latte e senza glutine.

Continuiamo con le preparazioni per la cena di Natale, visita il sito http://www.cuciniamoli.com per trovare tante idee per la cena di Natale. Una cucina per tutti senza dover preparare piatti diversificati per chi non può mangiare tutto. Tutto per tutti, il buono senza.

Ingredienti per 4 persone
  • 1 anatra di kg 1,300
  • un bicchiere di vino rosso
  • 40 gr di scalogni  o di cipolline tritate
  • 50 gr di margarina di soia e
  • un bicchiere di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • sale e pepe

 

Procedimento

Legate con uno spago l’anatra, pulita  pronta per la cottura, e mettetele in una casseruola con un po’ di margarina di soia, a fiamma piuttosto viva; deve dorare uniformemente all’esterno, mentre all’interno risultare molto al sangue.

Quando sarà ben rosolata,  trinciate le due cosce e fatele cuocere sulla graticola o la piastra  ben arroventata.

Tagliare il petto dell’anatra ed aggiungetelo agli scalogni tritati finemente, mettete il tutto  in un piatto di  portata di pirex , unto di margarina, e  cospargete con un pizzico di sale e pepe macinato al momento. Leggi qui altre ricette senza latte e senza glutine

Scarnificate completamente la carcassa cercando di ottenere dei filetti di carne e versate sull’anatra un bicchiere di brodo bollente e di vino rosso.

Quindi mettete il recipiente sul fuoco per una decina di minuti facendo addensare la salsa e se necessario aggiungete un po’ di fecola.

Portate in tavola il  piatto,  decorato  con le cosce, che avrete portato a completa cottura sulla graticola e tenute ben in caldo.

La vostra ricetta dell’anatra senza latte e senza glutine è pronta.

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