Millefoglie di riso al pistacchio

Millefoglie di riso al pistacchio

Millefoglie di riso al pistacchio

Una ricetta senza latte e senza glutine preparata con sfoglie di riso farcite con una crema di non ricotta e farina di pistacchio. Una versione speciale di Millefoglie di riso al pistacchio senza latte veramente golosa.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare queste Millefoglie di riso al pistacchio

Ingredienti per tre millefoglie

2 pacchetti di salatini di riso

100 g di ricotta di soia

70 g di zucchero semolato

una bustina di vaniglia

3 cucchiai di farina di pistacchio

1 cucchiaio di amido di mais

30 g di zucchero semolato per caramellare

Procedimento per la nostra ricetta senza latte

Per prima cosa procedere a caramellare i salatini di riso, che saranno la nostra sfoglia per comporre il dolce. Leggi qui altre ricette senza latte e senza glutine

Sistemare i salatini su una leccarda foderata con carta da forno. Ricoprirli con zucchero semolato. Poi porre in forno a 250 gradi per pochi minuti, fino a che lo zucchero non assume un colore ambrato.

Poi, procedere a preparare la crema.

In una pentola mescolare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia.

Successivamente mettere sul fuoco a fiamma bassa e far cuocere per circa 5 minuti. Intanto lo zucchero all’interno del composto si sarà completamente sciolo ed avrà assunto un sapore dello zucchero cotto.

Aggiungere la farina di pistacchio e e far cuocere per qualche altro minuto. Infine stemperare l’amido di mais e cuocere ancora fino a quando il composto avrà assunto la consistenza cremosa ma non solida.

Successivamente procedere a montare le nostre millefoglie alternando una sfoglia di riso con un cucchiaio abbondante di crema.

La nostra ricetta senza latte e senza glutine è pronta

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