Zeppole di Natale senza fritto

Zeppole di Natale senza fritto

Zeppole di Natale senza fritto

Le classiche zeppole di natale senza fritto di patate, senza latte e senza glutine. CUCINIAMOLI RIPROPONE LA VERSIONE SENZA DELLE ZEPPOLE DI NATALE DELLA NONNA.

Vediamo quali sono gli ingredienti necessari per preparare le zeppole di Natale senza fritto senza latte e senza glutine.

Io per la cottura ho utilizzato la friggitrice ad aria che da quando l’ho acquistata non riesco piu’ a farne a meno. Ma una cottura accettabile la si può avere anche al forno.

Ingredienti

250 g Farina senza glutine mix per pane
1 tuorlo d’uovo
150 g patate lesse
60 g di margarina di soia

60 g di zucchero semolato
10 g lievito di birra

una bustina di vaniglia

un limone grattugiato
1 pizzico Sale fino
q.b. zucchero semolato (per cospargerle)
q.b. Olio di semi per la non frittura

Procedimento per i lievitati senza latte e senza glutine

Per prima cosa iniziamo a preparare l’impasto che dovrà lievitare due volte prima della cottura:

In una terrina sciogliere il lievito con lo zucchero e 50 g di farina. Lasciar riposare circa 15 minuti.

Aggiungere al composto la restante parte della farina, le uova, e le patate. Solo dopo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati aggiungere la margarina a pomata. Leggi qui altre ricette.

Unite la vaniglia, il limone ed un pizzico di sale.

Al centro unite le patate lesse e ridotte in purea, il tuorlo d’uovo e il burro morbido a fiocchetti.

Sciogliete il lievito di birra in pochissima acqua ed unitelo all’impasto.

Poi, Impastate fino ad ottenere un impasto sodo ma morbido e non molto appiccicoso. Formate un panetto.
Mettete l’impasto in una ciotola leggermente infarinata e fate lievitare per circa 3 ore, o comunque fino al raddoppio, coperto da pellicola.

Quando avrà raddoppiato di volume, rovesciate l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato.

Dividetelo in pezzetti e ciascuno di essi formate dei cordoncini di circa 1 cm di spessore.

Tagliateli dandogli una lunghezza di circa 15 ma in ogni caso le dimensioni delle zeppole sono a vostra preferenze.

Adesso, lasciatele lievitare nuovamente fino al raddoppio, I tempi sono di circa 30 minuti.

In una ciotola ampia versate abbondante olio di semi e ungete le zeppole senza latte e senza glutine.

Successivamente, ponetele in forno a 220 g.

Appena sfornate immergetele nello zucchero.

Infine, le vostre zeppole senza fritto sono pronte.

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