Cavolfiore fritto.

Questo Cavolfiore fritto può costituire un elemento di un buon fritto misto e si accorda perfettamente con la frittura di pesce. Un piatto naturalmente senza glutine e una ricetta senza latte

Ingredienti per 4 persone per Cavolfiore fritto.

• 1 cavolfiore di circa un kg
• 1 uovo e 1 album e
• mezza tazza di farina senza glutine
• mezza tazza di pane grattugiato senza glutine
• olio per friggere
• sale

Pulite, lavate e tagliate il cavolfiore a mazzetti, piuttosto grossi, utilizzando solo le cimette, lasciando da parte i gambi che vi potranno servire per una crema di cavolfiori o per altre preparazioni.

Quindi, fate cuocere i fiori di cavolfiore al dente, in acqua  leggermente salata per circa 10 minuti,  scolateli e lasciateli raffreddare. Leggi qui altre ricette.

Intanto, sbattete insieme l’uovo intero e l’album con il pizzico di sale per immergervi le cimette. Dopo averle ben coperte di uovo, passatele, prima, nella  farina senza glutine e poi nel pane grattugiato senza glutine.

Infine, tuffate le cimette  in abbondante olio bollente  e quando i mazzetti saranno ben dorati estraeteli con la paletta forata, passateli nella carta assorbente affinché perdano l’eccesso di unto, , e serviteli caldissimi spolverizzati di sale.

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