Pan di spezie di Edimburgo senza glutine

Pan di spezie di Edimburgo senza glutine

Pan di spezie di Edimburgo senza glutine

ingredienti per 6 persone per Pan di spezie di Edimburgo senza glutine
  • 500 gr di farina senza glutine mix per pane
  • 200 gr di margarina di soia
  • 180 di zucchero
  • 150 gr di melassa
  • 4 uova
  • un  cucchiaino di cannella in polvere
  • un cucchiaino di noce moscata in polvere
  • un pizzico di chiodi di garofano in polvere
  • 240 gr di datteri pesati con nocciolo
  • 120 gr di noci pelate e tritate
  • un cucchiaino di lievito in polvere
  • mezza tazza di latte di soia se necessario
  • un pizzico di sale.

Per prima cosa, iniziate col setacciate in una grande terrina la farina con il lievito in polvere il sale e le spezie, unite i datteri snocciolati e tritati insieme alle noci. Leggi qui altre ricette.

Poi, fate sciogliere, in una casseruola,  la margarina di soia a calore moderato con la melassa ed aggiungete a poco a poco la miscela di farina, datteri e noci, mescolando bene.

Quindi, sbattete le uova intere a parte  ed amalgamatele all’impasto. se dovesse risultare troppo sodo, aggiungete poca bevanda di soia facendo attenzione che il composto risulti abbastanza consistente.

Infine, rivestite uno stampo rettangolare con la carta forno e versatevi il composto.  Face cuocere in forno prima per circa 30 minuti a 180, ° poi abbassate per un’ora a 160°.

Questo dolce si conserva a lungo, se, dopo aver tagliato pezzi , li avvolgere te in un foglio di alluminio, mettendoli in un luogo fresco e asciutto. Per questo conviene preparare di Pan di spezie di un certo peso.

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