Palombo al vino bianco naturalmente senza glutine

Palombo al vino bianco naturalmente senza glutine

Palombo al vino bianco naturalmente senza glutine

Potrete rendere questo piatto ancora più saporito aggiungendo nella pirofila un cucchiaio di capperi dissalati.

Ingredienti per 4 persone per Palombo al vino bianco naturalmente senza glutine
  • 4 fette di Palombo di circa 200 gr l’una
  • un bicchiere e mezzo di vino bianco secco
  • 250 gr di funghi freschi champignons
  • 1 cipolla finemente affettata
  • 1 spicchio d’aglio intero
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 rametti di rosmarino
  • 30 gr di margarina di soia
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • sale e pepe

Lavate ed  asciugati delicatamente il pesce, eliminando la pelle e la vertebra centrale, e disponetelo all’interno di una pirofila rettangolare, precedentemente unta di margarina di soia.

Quindi, cosparge te le fette di pesce con la cipolla affettata, i rametti di rosmarino,  lo spicchio d’aglio spezzettato, sale e pepe e la margarina rimasta a fiocchetti. Leggi qui altre ricette

Poi, mettete la pirofila nel forno a 160° e dopo 5 minuti aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco.  Lasciate cuocere e quando il pesce inizierà a colorire giratelo con cura senza romperlo,  versando il restante mezzo bicchiere di vino bianco e portate a cottura per altri 20 minuti, senza farlo asciugare troppo.

Nel frattempo, pulite lavate e affettate i funghi e fateli cuocere a fuoco moderato con l’olio , l vino di bianco rimasto, il sale, il pepe ed il prezzemolo.

Continuate la cottura dei funghi per circa 30 minuti. Appena saranno cotti disponeteli a corona attorno alle fette di pesce e portate in tavola nella  stessa pirofila.

S preferite potete usare solo olio d’oliva omettendo la margarina di soia.

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