Torta salata al pesto con e formaggio senza latte.

Torta salata al pesto con e formaggio senza latte.

Torta salata al pesto con e formaggio senza latte.
Una torta con un ripieno morbidissimo. Buona sia calda che fredda. Ottima per l’aperitivo ma sostanziosa anche come secondo.

Vediamo subito insieme quali sono i necessari per prepararla.

Ingredienti per Torta salata al pesto con e formaggio senza latte.
Per la pasta

farina 230 g farina senza glutine mix per frolla
olio 50 ml di olio extra vergine di oliva
acqua 110 g acqua ghiacciata
sale 5 g di sale

Procedimento
Per preparare la pasta senza glutine mettiamo la farina setacciata in una terrina uniamo il sale e l’olio e, continuando a mescolare con una forchetta, aggiungiamo poco per volta l’acqua. Il composto sarà granuloso. Leggi qui altre ricette senza glutine e senza latte.
Lavoriamolo, poi, con le mani. Se l’impasto non si rapprende aggiungere se necessario un altro poco di acqua. Lo stato di umidità della farina potrebbe non essere sempre lo stesso.
Formare una palla e lasciare riposare in frigo.
Intanto prepariamo il ripieno.

Ingredienti per la farcia.

200g di stracchino di soia
Due cucchiai colmi di pesto di basilico 100% vegetala
Due uova.

Procedimento

In mescolare lo Stracchino con ed aggiungere il pesto. Sbattere il composto cremoso. Riprendere la pasta stenderla su una carta da forno in uno stampo da crostata. Versare il composto cremoso sulla torta e metterla in forno.
Cuocere a 180° per circa 40 minuti.

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