Salatini all’italiana.

Salatini all’italiana.

Salatini all’italiana. Ecco una ricetta per quattro persone. Ingredienti:

  • una confezione di pasta sfoglia senza glutine
  • per la farcia, un petto di pollo cotto nella margarina di soia e lasciato raffreddare
  • una tazza di panna di soia
  • un cucchiaino di senape di Digione
  • 3 cucchiai di salsa di pomodoro, piuttosto densa
  • non formaggio a pasta filante , circa 50 gr. tagliato a dadini
  • un pizzico di origano o basilico tritato
  • 2 acciughe
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • un ciuffo di prezzemolo tritato finemente
  • un uovo sbattuto
  • per decorare, alcune olive snocciolate o mandorle pelate.

 

Procedimento per Salatini all’italiana

Stendete col mattarello la pasta sfoglia, fino a ridurla allo spessore di 3 mm e rivestite gli stampini per tartellette o barchette. Con i ritagli reimpastati tagliate anche dei coperchietti e lasciate riposare il tutto.

Nel frattempo preparate i vari ripieni, tritate la carne di pollo e mettetela in una terrina con la panna di soia insaporita con la senape. Leggi qui altre ricette

In un’altra terrina aggiungete alla salsa di pomodoro i dadini di “formaggio” vegan e un pizzico di origano tritato grossolanamente. Dissalate le acciughe diliscate, lavatele e tagliatele a pezzettini e mettete in una ciotola  un poco olio d’oliva extravergine e con prezzemolo.

Distribuite negli stampini secondo il vostro gusto i ripieni appena preparati. Copriteli con i coperchietti di pasta sfogliata, pennellate la superficie con l’uovo sbattuto e decorate con un pezzetto di oliva o mezza mandorla vostra scelta.

Fate cuocere a forno già caldo a 200 gredi per 15 minuti e sfornateli quando saranno dorati. Serviteli ben caldi.

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