Cornetti al non formaggio grattugiato

Cornetti al non formaggio grattugiato

Cornetti al non formaggio grattugiato

Ingredienti per 4-6 persone per Cornetti al non formaggio grattugiato
  • una confezione di pasta sfoglia senza glutine
  • 50 gr di margarina di soia
  • 30 gr di amido di mais
  • mezzo litro di latte di soia
  • 4 cucchiai di non formaggio a pasta dura
  • un uovo intero
  • un pizzico di noce moscata
  • sale
  • pepe

Stendete con il matterello la pasta sfoglia già pronta, in modo da ottenere una sfoglia dello spessore di circa 1 mm.

Poi, con un coltellino affilato, tagliate la sfoglia in tante strisce larghe 1 cm e mezzo ed avvolgetele intorno a stampini di metallo a forma conica, in modo che i vari strati si sovrappongano leggermente.

Spruzzate d’acqua una placca da forno e disponete i cornetti pennellati con un albume d’uovo, leggermente sbattuto insieme ad un pizzico di sale.

Quindi, mettete la placca nel forno già caldo a  220° per 10 minuti, poi abbassate a 180° per altri 5 minuti o  fino a quando saranno dorati. Leggi qui altre ricette.

Mentre i cornetti raffreddano, mettete in una casseruola la margarina di soia e fatela sciogliere.

Unite l’amido di mais e rigirate facendo imbiondire il composto, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungete il latte di soia a temperatura ambiente e lasciate bollire per qualche minuto, facendo attenzione a non farlo attaccare sul fondo.

Fuori dal fuoco unite alla crema, mescolando energicamente, il non formaggio, la noce moscata, il tuorlo d’uovo e lasciate raffreddare, rigirando di tanto in tanto perché non si formi la pellicina in superficie.

A questo punto, togliete i cornetti dagli stampi, facendo molta attenzione a non rompere la pasta, e versate la crema di formaggio in una tasca di tela da pasticceria.

Infine, riempite i cornetti con la crema in modo che sull’apertura si formi un ciuffetto e disponeteli sul piatto di portata, decorati con pezzettini di sottaci.

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