Tiramisù in coppetta senza mascarpone

Tiramisù in coppetta senza mascarpone. Un dolce tradizionale rivisitato per noi. Tutti possono mangiare tutto.
La versione di questo tiramisù è senza latte e senza glutine.
Mi chiamo subito quali sono gli ingredienti necessari per prepararlo.

Ingredienti per Tiramisù in coppetta senza mascarpone

Per la crema

400 g di latte di mandorle

2 tuorli d’uovo

80 g di zucchero semolato

una bustina di vaniglia

25g di amido di mais

Per il Tiramisù
300 g di savoiardi senza glutine

400 g di crema pasticciera con latte di mandorle

300 g di panna di soia

caffè sciroppo per bagnare i savoiardi

Procedimento
Per prima cosa preparare la crema pasticciera seguendo questa ricetta.

In una pentola sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la vaniglia e mescolare energicamente. Setacciare l’amido di mais ed unire il latte di mandorla poco alla volta. Mettere sul fuoco e far cuocere a fuoco lento fino a che la crema non diventa densa.

Lasciare che la crema si raffreddi. Intanto procedere a montare la panna a neve ben ferma. Incorporare la crema con la panna.
Preparare lo sciroppo di caffè. Leggi qui altre ricette senza latte e senza glutine.
Sono necessarie sei tazzine di caffè ristretto con l’aggiunta di una tazzina di acqua e zucchero.

Adesso procediamo a montare le nostre coppette di tiramisù.
Bagnare leggermente i savoiardi su ambo i lati e fare un primo strato aggiungere la nostra crema e coprire con savoiardi alternare fino a riempire le coppette.

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