Tiramisù in coppetta senza mascarpone

Tiramisù in coppetta senza mascarpone. Un dolce tradizionale rivisitato per noi. Tutti possono mangiare tutto.
La versione di questo tiramisù è senza latte e senza glutine.
Mi chiamo subito quali sono gli ingredienti necessari per prepararlo.
Ingredienti per Tiramisù in coppetta senza mascarpone
Per la crema
400 g di latte di mandorle
2 tuorli d’uovo
80 g di zucchero semolato
una bustina di vaniglia
25g di amido di mais
Per il Tiramisù
300 g di savoiardi senza glutine
400 g di crema pasticciera con latte di mandorle
300 g di panna di soia
caffè sciroppo per bagnare i savoiardi
Procedimento
Per prima cosa preparare la crema pasticciera seguendo questa ricetta.
In una pentola sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la vaniglia e mescolare energicamente. Setacciare l’amido di mais ed unire il latte di mandorla poco alla volta. Mettere sul fuoco e far cuocere a fuoco lento fino a che la crema non diventa densa.
Lasciare che la crema si raffreddi. Intanto procedere a montare la panna a neve ben ferma. Incorporare la crema con la panna.
Preparare lo sciroppo di caffè. Leggi qui altre ricette senza latte e senza glutine.
Sono necessarie sei tazzine di caffè ristretto con l’aggiunta di una tazzina di acqua e zucchero.
Adesso procediamo a montare le nostre coppette di tiramisù.
Bagnare leggermente i savoiardi su ambo i lati e fare un primo strato aggiungere la nostra crema e coprire con savoiardi alternare fino a riempire le coppette.
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