Crostatine alla crema con cioccolato

Crostatine alla crema con cioccolato, senza latte e senza glutine. Sono veramente buonissime, la crema alla crema con il latte di mandorla è molto aromatizzata ma allo stesso tempo molto delicata.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare queste ottime crostatine. Leggi qui altre ricette.

Ingredienti per Crostatine alla crema con cioccolato

Per la pasta frolla

180 g di farina senza glutine mix frolla

80 g di zucchero semolato

una bustina di vaniglia

1 uovo

mezza bustina di lievito istantaneo

un pizzico di sale

Per la crema

400 g di latte di mandorle

2 tuorli di uovo

80 g di zucchero semolato

25 g di amido di mais

una bustina di vaniglia

crema di nocciola qb

Procedimento

Per prima cosa preparare la pasta frolla.

In una terrina rompere l’uovo ed unirlo allo zucchero. Dopo Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto spumoso.

Poi, aggiungere la vaniglia la bustina di lievito istantaneo il pizzico di sale. Infine unire con la Farina. Mi scolare prima con l’aiuto di una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un impasto solido ed omogeneo.

Coprire con una pellicola trasparente e porre in frigo a riposare per circa 20 minuti.

Intanto, preparare la crema.

Per iniziare, In una pentola, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la vaniglia e mescolare energicamente. Setacciare l’amido di mais ed unire il latte di mandorla poco alla volta.

Prima di tutto mettere sul fuoco e far cuocere a fuoco lento fino a che la crema non diventa densa. Mentre la crema raffredda prendere la pasta frolla.

Successivamente, stendere in una sfoglia di circa mezzo centimetro e ricavarne dei dischetti con l’aiuto di un coppa pasta.
Foderare gli stampini da crostata, punzecchiare con una forchetta, ed infine aggiungere la crema. Aggiungere ad ogni crostatina un cucchiaino di crema di nocciola. Mettere in forno per procedere alla cottura. Cuocere a 180° in forno preriscaldato, per circa 25 minuti.

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