Pesce spada saporito in torre
Pesce spada saporito in torre con scarola ripassata alla napoletana. Un piatto molto gustoso che solitamente preparo con il baccalà. Un secondo ricco che fa davvero una bella figura.
Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo secondo di pesce facile e veloce. Leggi qui altre ricette senza latte e senza glutine
INGREDIENTI per Pesce spada saporito in torre
500 g di pesce spada a fetta spessa
300 g di scarola lessa
10 olive nere denocciolate
15 g di uvetta
10 g di pinoli
un cucchiaio di olio di oliva
sale qb
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Procedimento.
Per prima cosa lessare la scarola. Una volta cotta scolarla bene. In una padella antiaderente versate un filo di olio con i pinoli, l’uvetta, la scarola ed infine le olive ridotte in pezzetti piccoli. Fate rosolare il tutto per il tempo che si insaporisce e che la scarola si ritira. Una volta cotta, tenetela da parte. Potete prepararla anche in anticipo.
Nella stessa padella potete procedere alla cottura del pesce. Adagiate le fette di spada nella padella e fate cuocere su ambo i lati per pochi minuti in modo da non far asciugare la carne.
Una volta cotto, tagliate a pezzi grossi e procedete a formare la torre. Basterà alternare il pesce con la verdura.
La scarola ripassata fa parte dei piatti tradizionali della Campania. Si serve spesso nel periodo Natalizio, ed è una versione semplificata della scarola ripiena che nel mio paese mangiamo a pranzo della vigilia di Natale.
