Biscotti ripieni di caramello al caffè
Biscotti ripieni di caramello al caffè. Dolcetti morbidi dal cuore goloso. Sono ottimi anche come dessert a fine pasto. Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per prepararli. Mettiamo all’opera.
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Ingredienti per Biscotti ripieni di caramello al caffè senza glutine
200g di farina mix universale
40 g di olio di semi
90 g di zucchero semolato
una bustina di vaniglia
8g di lievito istantaneo oppure la punta di un cucchiaino di ammoniaca per dolci
una tazzina di caffè
un uovo
80 g di caramello, in commercio esiste quello già pronto senza glutine.
Procedimento
In una terrina, rompere l’uovo ed unirlo allo zucchero. Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere l’olio e poi il caffè. Emulsionare. Aggiungere la vaniglia e poi il pizzico di ammoniaca.
Ottenuto un composto solido ma ancora appiccicoso porre in frigo a riposare per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo di riposo procedere alla formazione dei biscotti.
Foderare una teglia con carta da forno e con l’aiuto di un cucchiaino formare dei mucchietti adagiandoli delicatamente su di essa.
Finita la pasta, riprendere i mucchietti ed appallottolarli, schiacciare al centro e mettere un poco di caramello.
Far cuocere in forno statico preriscaldato a 190 gradi per circa 10 minuti.
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