Panzerotti ripieni di carne

Panzerotti ripieni di carne

Panzerotti ripieni di carne. Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per prepararli.

Ingredienti per 4 persone per Panzerotti ripieni di carne
  • una tazza di farina bianca senza glutine
  • una tazza di farina gialla ( di mais)
  • un uovo intero e
  • un tuorlo
  • 2 cucchiai di olio
  • mezzo cucchiaino di lievito in polvere
  • 200 gr di carne di vitello finemente macinato
  • una piccola cipolla finemente affettata
  • 70 gr di margarina di soia
  • un cucchiaio e mezzo di pinoli
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
  • il succo di una melagrana (facoltativo)
  • un cucchiaio di succo di limone
  • sale e pepe,

Mettete sulla spianatoia la farina bianca senza glutine e gialla unite il lievito, il sale, l’uovo e impastate, aggiungete l’olio e se necessario qualche cucchiaio d’acqua, fino ad avere un composto omogeneo ed elastico.

Stendete, quindi la pasta in modo da ricavarne la sfoglia sottile che taglierete a quadrati di circa 10 o 12 cm di lato, usando la rotella tagliapasta e lasciatela stesa su di un tovagliolo.

Intanto, fate rosolare leggermente la cipolla con la margarina di soia a cui unite la carne macinata, il sale, il pepe, i pinoli, il prezzemolo e fate insaporire il tutto per 5 minuti. Leggi qui altre ricette

Appena il composto è pronto, lasciatelo raffreddare, quindi, unitevi il succo di limone e quello della melagrana.

Amalgamate bene e distribuite il ripieno su metà di ogni quadrato di pasta che ripiegherete pressando i bordi.

Ungete abbondantemente la teglia e ponetevi i panzerotti, cospargendoli con la margarina rimasta.

Passate in forno caldo per 25 minuti circa, quando questi panzerotti saranno ben dorati serviteli caldi o freddi.

La ricetta prevede l’impiego del succo di melagrana fresca che va unito alla carne insieme al  succo di limone, ma volendo potete omettere questo ingrediente. La carne di vitello può essere sostituita anche con quella di agnello.

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