Grigliata mista dell’Adriatico. Un piatto semplice e allo stesso tempo saporito. Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per prepararlo
Ingredienti per 4 persone per Grigliata mista dell’Adriatico
- 4 filetti di sogliola 15o gr l’uno già pronti per la cottura
- 4 scamponi già puliti e tagliati a metà
- 4 tranci di pescatrice
- 4 calamari medi
- 200 gr di code di scampi sgusciati
- 2 cucchiai di foglioline di prezzemolo
- 4 cucchiai d’olio
- mezza tazza di pane grattugiato finissimo senza glutine
- fettine di limone
- sale e pepe.
Lavate e asciugate il pesce che avrete acquistato già pulito; ponetelo su un piatto molto largo e conditelo con metà olio, spolverizzandolo con pane grattugiato.
Scaldate molto bene la griglia e disponetevi il pesce; durante la cottura, ungetelo leggermente, spesso, con un pennellino intinto nell’olio.
Dopo 10 minuti circa, girate la griglia se è del tipo a tenaglia o il pesce e lasciate cuocere dall’altra parte per altri 10 minuti.
Una volta cotto, disponete il pesce sul piatto di servizio ben caldo, spolverizzato leggermente con sale e pepe.
Decorate il piatto con fettine di limone e poi con foglioline di prezzemolo e servite subito. Leggi qui altre ricette.
La grigliata mista si può anche preparare con fette di spigola o di altri pesci, volendo potrete anche utilizzare l’anguilla a tocchetti, le seppie il pesce ragno ed altre varietà di pesce a vostro piacimento.
Un’ avvertenza importante è che il pesce che dovrà essere cotto alla griglia non va squamato. Volendo potrete mettere nella cavità dei pesci di taglio più grosso, rametti di rosmarino, timo e foglie di alloro.
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