Spezzatino di manzo e spinaci

Spezzatino di manzo e spinaci

Spezzatino di manzo e spinaci. Una eccellente preparazione, ottima anche preparata con carne di maiale.

Ingredienti per 4 persone per Spezzatino di manzo e spinaci
  • 300 gr di carne di manzo
  • 500 gr di spinaci a foglie larghe 100 gr di riso bollito
  • una cipolla tritata
  • due porri tritati
  • 50 gr di margarina di soia
  • il succo di un limone
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  • un pizzico di peperoncino in polvere
  • sale

Puliti  e lavate a lungo gli spinaci ed eliminate i gambi;  immergeteli per il minuto in acqua bollente salata e, quindi, scolateli accuratamente e poneteli , allargando le foglie, ben stesi su di un grande canovaccio asciutto. Leggi qui altre ricette.

Lavate e asciugate la carne, tagliatela a cubetti grossi, della grandezza di una noce, e mettetela in una terrina con il riso, le cipolle, porri, il sale ed il peperoncino in polvere.

Amalgamate bene e stendete su ogni foglia di spinacio un po’ di questo composto. Arrotolate la foglia di spinacio in modo da ottenere degli involtini che andrete a fermare con uno stecchino.

Intanto, fate sciogliere a fuoco medio, in un grande tegame la margarina e disponetevi uno accanto all’altro gli involtini, coperti dalla salsa di pomodoro, sciolta in un bicchiere di acqua tiepida.

Unite il succo di limone e lasciate cuocere a recipiente coperto a fiamma bassa per 40 minuti circa. Se occorre, durante la cottura, potrete aggiungere ancora un po’ di acqua calda.

Al termine della cottura, travasate sul piatto di portata e servite subito. Vedi anche questo

Per questo piatto occorrono come indicato spinaci a foglie molto larghe ma potete servirvi anche di bietole, solo la parte verde, o di lattuga romana

cuciniamolitutti

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