Spezzatino della Giamaica

Spezzatino della Giamaica

Spezzatino della Giamaica

Ingredienti per 6 persone per Spezzatino della Giamaica
  • 1 kg di polpa di manzo
  • 200 gr di manzo tritato
  • 1 kg di cavolo
  • 70 gr di polpa di noce di cocco grattugiata,
  • 3 cipolle tritate finemente
  • 2 porri affettati finemente
  • una scatola di fagiolini piuttosto grossi
  • un  quarto di litro di acqua
  • un pizzico di timo in polvere
  • sale e pepe.

Lavate asciugate la carne, quindi tagliatela a cubetti piuttosto grossi e pulite bene il cavolo, scartando le foglie del torsolo e staccando le foglie, tagliandole in due o tre pezzi, a seconda della loro dimensione. Leggi qui altre ricette

Sgocciolate i fagiolini dal liquido di conservazione e tagliate in due o tre pezzi. Ponete in pentola tutta la carne con le cipolle il cavolo, la polpa della noce di cocco  grattugiata, i fagiolini, il sale, il pepe, il timo e l’acqua. Vedi anche questo

Lasciate cuocere a tegame coperto sul fuoco moderato per circa un’ora sempre a fuoco basso.

Togliete dalla pentola il cavolo ed i fagiolini, passateli al setaccio e rimetteteli  nella pentola, lasciando cuocere ancora per circa 15 minuti o più fino a quando la carne sarà ben tenera; aggiustate di sale e servite in tavola ancora fumante.

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