Riso con crema di peperoni.

Riso con crema di peperoni.

Riso con crema di peperoni. La ricetta di un’amica calabrese. Ho trovato questo piatto semplice, veloce e davvero saporito. Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per prepararlo. La prima volta che l’ho fatto è stata questa estate, durante le calde giornate di Luglio nella mia bella Calabria. Si sa il peperone di Diamante ha sempre il suo perchè. Va servito tiepido per esaltare il sapore del peperone. Mettiamoci all’opera.
Ingredienti per 4 persone Riso con crema di peperoni
250 di riso per risotti
250g di acqua circa
2 peperoni medi
1 cipolla ( se di Tropea è meglio)
Un pizzico di sale
Olio di oliva qb
Procedimento
In una terrina mettete il riso con l’acqua e lasciatelo riposare per circa 15 minuti. Poi passeremo sotto l’acqua e risciacquatelo fino a che l’acqua non risulti più bianca ed opaca. Trasferite il riso in una pentola con fondo doppio aggiungere l’acqua e portare a bollore. Io faccio tanto per tanto nella proporzione di acqua. Mi aiuto di solito con una tazza.
Chiudere il coperchio ed attendere la cottura. Circa15 minuti. Leggi qui altre ricette.
Intanto, in un’altra pentola portare a bollore il peperone con la cipolla e lasciare cuocere per circa 20 minuti. Vedi anche questo
Una volta cotti con il mixer ridurre a crema, condire con sale ed olio.
Unire con il riso. Spadellare e servire.

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: