Bastoncini di pollo, nuggets

Bastoncini di pollo, nuggets

Bastoncini di pollo, nuggets

Ingredienti

400 gr di petto di pollo
50 g di fecola di patate
2 cucchiai di olio di semi
un cucchiaio di latte di soia
1 cucchiaio di succo di limone filtrato
1 cucchiaino raso circa di cipolla in polvere
Sale

Per la panatura
Pangrattato senza glutine
Olio di semi

Procedimento per Bastoncini di pollo, nuggets

In una pentola sbollentare il petto di pollo. Lasciare che si raffreddi.
Tagliare a pezzi grossi il petto di pollo e metterlo in una terrina insieme all’olio, il limone il latte e la cipolla in polvere. Emulsionare con un mixer fino a ridurre in crema. Aggiungere la fecola di patate ed ottenere un composto omogeneo e abbastanza solido. Leggi qui altre ricette
Fare la forma che si preferisce. Io ho fatto dei bastoncini.

Passare uno alla volta nell’olio di semi e poi nel pangrattato.
Adagiare su una leccarda foderata con carta da forno. Spruzzare dell’olio di semi su ciascun bastoncino. Vedi anche questo
Cuocere in forno, già caldo, nella parte più alta, a 250 gradi per circa 10 minuti, avendo cura di girarli a metà cottura.
Io ho la friggitrice ad aria che vi consiglio. Questi sono cotti nella friggitrice ad aria. In passato utilizzavo il forno e il risultato era comunque soddisfacente.
Se preferite, potete tranquillamente optare per friggerli tradizionalmente in olio di semi.

cuciniamolitutti

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