Pan di Spagna senza glutine

Pan di Spagna senza glutine

Pan di Spagna senza glutine. E’ la base per preparare tantissime torte. Il pan di Spagna è una torta molto soffice e spugnosa adatta ad essere bagnata e farcita. Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti per prepararla.

Ingredienti per Pan di Spagna senza glutine

5 uova
150 g di zucchero
120 g di farina senza glutine mix per dolci
Vaniglia
Un pizzico di sale
Procedimento
In due terrine Dividere i tuorli con gli albumi. Aggiungere agli albumi un pizzico di sale e riporli in congelatore. Intanto unire ai tuoli lo zucchero e la vaniglia e mescolare con l’aiuto di una frusta, possibilmente elettrica. Sbattere con la frusta fino a quando il composto non risulta spumoso, dunque per circa 5 minuti.
Prendere gli albumi dal congelatore e con una frusta elettrica montarli a neve ben ferma. Saranno pronti quando si staccano dalla terrina e capovolgendola il contenuto non cade. Leggi qui altre ricette.
A questo punto versare gli albumi nel composto di uova e zucchero e con una spatola effettuare movimenti lenti dal basso verso l’alto in modo da amalgamare il tutto senza far smontare gli albumi. Con l’aiuto di un setaccio contemporaneamente e poco per volta unire la farina. Attenzione sempre ai movimenti. Devono essere lenti.
Versare il composto in uno stampo, precedentemente unto ed infarinato, la vostra Torta di 24 cm di diametro e porre in forno statico già caldo, a 180 gradi, per la cottura. La torta sarà pronto dopo circa 30 minuti. Vedi anche questo
Mi raccomando di non aprire il forno prima dei 30 minuti

cuciniamolitutti

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