Paccheri con crema di zucchine gamberi e pancetta

Paccheri con crema di zucchine gamberi e pancetta

Paccheri con crema di zucchine, gamberi e pancetta. Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo squisito piatto.
Ingredienti per 4 persone
280 gr di paccheri senza glutine
1 zucchine medie
30 gr di mandorle tritate
120 gr di pancetta dolce
300 g di gamberi sgusciati
Olio extra vergine d’oliva q.b
Mezza cipolla
Sale q.b.

Procedimento per Paccheri con crema di zucchine, gamberi e pancetta
In una padella versare un filo di olio con la cipolla e le zucchine tagliate a pezzi piccoli. Far sul solare qualche minuto e poi aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Cuocere fino a che l’acqua non è completamente assorbita. Con un mixer, frullare gli ingredienti ed ottenere una crema. Versare nuovamente la crema nella padella, portare a bollore e aggiungere il gamberetti. In un’altra padella far risolare la pancetta con la granella di mandorle. Poi unire al composto di zucchine tenendone qualche pezzetto da parte per decorare.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la pasta. Clicca qui per trovare tante altre idee senza latte e senza glutine.
Una volta che l’acqua abbia raggiunto il bollore cuocere la pasta. Tirarla fuori al dente e farla insaporire nel sugo precedentemente preparato. Adagiare nei piatti, decorare con qualche pezzetto di pancetta e servire. Vedi anche questo.

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