Maccheroni al gratin

Maccheroni al gratin

Ingredienti per 4 persone per Maccheroni al gratin

• 400 gr di maccheroni senza glutine
• 80 gr di margarina di soia
• 40 gr di amido di mais
• 1 litro di latte di soia
• mezzo litro di acqua
• pane grattugiato senza glutine q.b.
• sale
• poca margarina per la pirofila

Fate lessare i maccheroni al dente in mezzo litro di latte di soia e mezzo litro di acqua leggermente salata, quando i maccheroni avranno assorbito quasi tutto il liquido scolateli e conditeli con metà margarina di soia e teneteli in caldo.

Mettete, intanto, sul fuoco una casseruola con la restante margarina, fate sciogliere ed unite l’amido di mais e sempre mescolando con il cucchiaio di legno aggiungete il mezzo litro di latte di soia.

Lasciate cuocere la béchamel per circa 2-3 minuti fino a che avrete una salsa  piuttosto densa. Leggi qui altre ricette.

Allora ungete con poca margarina di soia una pirofila e disponetevi maccheroni ricoperti con la salsa e cospargete la superficie con pane grattugiato senza glutine.

Ponete in forno a 180 gradi e  lasciate gratinare per mezz’ora o fino a quando la superficie apparirà di un bel colore dorato. Servite in tavola nella pirofila di cottura. Vedi anche questo

I maccheroni gratinati si possono preparare anche senza besciamella, facendoli, però, lessare soltanto nel latte di soia e spolverizzando la superficie con abbondante pane grattugiato senza glutine prima di passarli nel forno.