Pizza Margherita senza glutine e latte

Pizza Margherita senza glutine e latte

Ho provato un’altra ricetta per fare l’impasto della pizza e quasi quasi sono ancora più soddisfatta. Questa volta ho utilizzato il mix per pane. Ho notato che la consistenza dell’impasto è diverso. Si mantiene proprio come una crema. Credevo di aver fatto una schifezza. Ma ho avuto pazienza ed ho comunque aspettato che lievitasse. Dopo lievitato, invece, si riesce a lavorare con le mani unte di olio. Oggi prepariamo La pizza Margherita senza glutine e latte

Ingredienti per La pizza Margherita senza glutine e latte

300g di farina senza glutine mix per pane
290g di acqua
4g di lievito
10g di olio di semi, oltre all’olio per stendere.
un cucchiaino di zucchero
un pizzico di sale.

Per il condimento

300 g di passata di pomodoro

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PROCEDIMENTO

In una terrina sciogliere il lievito con metà dell’acqua e lo zucchero. Aggiungere un poco di farina e mescolare energicamente. Far riposare l’impasto per circa 20 minuti. Aggiungere la restante parte di acqua, poi la farina ed infine il sale e l’olio. Coprire con un canovaccio.
Far lievitare fino al raddoppio. Potrebbero servirci 4/5 ore.

PREPARARE LE PIZZE.

CON QUESTO IMPASTO SI PREPARANO CIRCA TRE PIZZE.
Dividere per tre l’impasto e formare tre pizze tonde. L’impasto risulterà molto morbido ed appiccicoso ( per la mancanza di glutine e perchè per la lievitazione è necessario un impasto con molta acqua) perciò aiutatevi con le mani leggermente oleate.
Formate le pizze lasciatele riposare per circa 30 minuti. Leggi qui altre ricette.
Conditele a piacere e cuocetele se è possibile nel fornetto pizza.

La cottura

Se non disponete del fornetto pizza il consiglio è quello di cuocere sotto il grill per un minuto e poi continuare regolarmente la cottura.

cuciniamolitutti

4 pensieri su “Pizza Margherita senza glutine e latte

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