Millefoglie di baccalà

Millefoglie di baccalà,  Un ottimo piatto da presentare per le cene di Natale.

Una versione rivisitata della classica zuppa di baccalà con la scarola. Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa ricetta.

Ingredienti Millefoglie di baccalà

400 g di filetto di baccalà tagliato a fette

450g di scarola lessa

uvetta

pinoli

3 noci

uno spicchio di aglio

30 g di olio di semi

olio di oliva qb

qualche filetto di acciuga sotto olio.

Per prima cosa grigliare il baccalà. Non farlo cuocere troppo altrimenti diventa secco. Tenerlo da parte.

La quantità di  scarola  necessaria è circa 400g già lessa. Mi raccomando deve essere solo sbollentata perchè continuerà la cottura mentre la ripassiamo.

In una terrina versiamo l’olio di semi con l’aglio e lo facciamo colorire. Poi possiamo toglierlo. Aggiungiamo la scarola ed uniamo l’uvetta, i pinoli qualche pezzetto di noci e le alici ben deliscate. Facciamo cuocere a fiamma moderata per ina 10 minuti o comunque fino a che la scarola non si sia ridotta alla metà.

A questo punto possiamo montare il nostro piatto. Leggi anche qui.

Adagiamo una fetta di baccalà e sopra un poco di scarola, alternando l’operazione per 3 volte. condiamo con un filo di olio.

E’ possibile preparare in anticipo questa ricetta ed al momento di servire basta riscaldare qualche minuto la scarola prima di procedere ad impiattare. Vedi qui altre ricette