Madeleine alla vaniglia

Madeleine alla vaniglia
Ingredienti per Madeleine alla vaniglia

150 g di farina senza glutine

50 g di farina di mandorle

200 g di margarina di soia

quattro uova

100 g di zucchero semolato

un cucchiaino di miele

8 g di lievito per dolci

aroma vaniglia

zucchero a velo 50 g

Procedimento
In una terrina mettete il la margarina ammorbidita ed unitela alle uova, allo zucchero al miele e all’aroma vaniglia. Mescolate gli ingredienti per circa un minuto fino ad ottenere un composto omogeneo. Leggi qui altre ricette.

Setacciate le farine con il lievito ed incorporate al composto di uova con un cucchiaio di legno. Copritelo con la pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero a riposare per circa due ore. Ungete  uno stampo per Madeleine  in modo uniforme con un po’ di margarina, versate un po’ di composto in ogni incavo aiutandovi con un cucchiaio. Infornate a forno statico preriscaldato a 180° e cuocete i dolcetti per circa 10 minuti, o comunque fino a quando risulteranno dorati. Sfornate lo stampo e fate intiepidire leggermente. Sformate le Madeleine e capovolgendo lo stampo su un piano di lavoro e battendo leggermente. Cospargetele a piacere con zucchero a velo. Si possono conservare alcuni giorni in una scatola di latta per alimenti. Vedi qui