Semifreddo al ciò fondente

Semifreddo al ciò fondente

Semifreddo al ciò fondente
Ingredienti

225 g di biscotti senza glutine

160 g di cioccolato fondente

6 g di caffè solubile

quattro uova

400 g di panna di soia

30 g di zucchero

un bicchierino di liquore strega

per la decorazione

50 g di chicchi di caffè

PROCEDIMENTO PER Semifreddo al ciò fondente

In una terrina versare la panna e metterlo in frigo per 20 minuti o nel congelatore per cinque. Separare gli albumi dai tuorli dell’uovo e metterli da parte. Rompere il cioccolato a pezzetti e sciogliere in una casseruola a bagno Maria insieme al caffè solubile. Aggiungere il liquore strega e mescolare.

Togliere dal fuoco non appena il cioccolato si è sciolto. Incorporare al preparato i quattro tuorli e lasciar raffreddare. Ridurre i biscotti in polvere aiutandosi con un mixer. Togliere la panna dal frigo montarla e mescolarla con la polvere di biscotto. In un’altra ciotola montare a neve gli albumi, unirli a 30 g di zucchero ed incorporarli alla crema al cioccolato. LEGGI QUI ALTRE RICETTE

Foderare con la pellicola trasparente uno stampo da plum-cake di 25 cm, coprire il fondo con metà panna e con gli amaretti, poi aggiungere la mousse al cioccolato mettere in freezer per rassodare il composto, poi completare il riempimento dello stampo con il resto della panna e i biscotti Ricoprire con una pellicola alimentare e mettere in freezer per 12 ore. due ore prima di servire, togliere il semifreddo dal congelatore e sistemarlo in frigo. Sformare il semifreddo su un piatto da portata e decorarlo con dei chicchi da caffè. VEDI ANCHE QUESTO

cuciniamolitutti

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