Canaderli con lo speck

Canaderli con lo speck

Canaderli con lo speck

Ingredienti per 4 persone per Canaderli con lo speck

  • 200 gr di pane bianco senza glutine raffermo e senza crosta
  • 2,5 dl di latte di soia
  • 150 gr di speck
  • 100 gr di farina bianca senza glutine
  • 3 uova intere
  • una manciatina di prezzemolo tritato
  • un pizzico di noce moscata
  • 1,5 l di brodo vegetale o brodo di carne
  • sale

Versate il latte in una ciotola e ponetevi il pane sbriciolato ad ammollare. Intanto tagliate lo speck a piccolissimi cubetti ed unitelo al pane inzuppato.

Aggiungete le uova sbattute,  il prezzemolo tritato finemente,  la noce moscata grattugiata,  il sale e mescolate molto bene, prima di unire poco alla volta la farina bianca, che dovrà essere uniformemente assorbita dal composto.

Lasciate riposare il composto per almeno mezz’ora prima di ricavarne tante palline di circa 3 cm di diametro che farete bollire nel brodo vegetale o brodo di carne, a vostra scelta, per circa 15 minuti a fuoco medio. Leggi qui altre ricette

Questi gnocchi, si servono in genere in brodo, ma si possono gustare anche asciutti e conditi con salsa di pomodoro come accompagnamento a piatti di carne,  dal gulasch, agli arrosti di cacciagione. Vedi anche questo

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