Calamari alla graticola alla spagnola

Calamari alla graticola alla spagnola. Un piatto spagnolo, vediamo subito quali sono gli ingredienti per preparare questo ottimo secondo di pesce.

Ingredienti per 4 persone per Calamari alla graticola alla spagnola
  • 4 calamari di media misura peso totale 1 kg circa
  • un limone un quarto di bicchiere di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • abbondante prezzemolo tritato

Procedimento

Pulite accuratamente i calamari, eliminati gli occhi, la vescichetta dell’inchiostro e l’osso nonché il deposito giallastro sotto la testa. Poi  lavateli in abbondante acqua e asciugateli bene con un canovaccio.

Sbattete insieme in una terrina l’olio e il succo di un limone e ungete  calamari. Leggi qui altre ricette con i calamari.

Fate scaldare molto bene la graticola e posatevi sopra i calamari voltandoli in modo che si rosolino bene dalle due pasti, bagnandoli ancora un poco con un poco di olio e limone.

Al momento di servire in tavola cospargeteli di aglio e prezzemolo tritato tritati. Vedi anche questo.

I calamari vanno serviti caldissimi sul piatto di servizio, guarnito con ciuffetti di prezzemolo e spicchi di limone. Potrete anche accompagnarli con altra salsa di olio, limone, pepe e sale sbattuti insieme e serviti in una salsiera o con il siciliano salmoriglio.

In sostituzione della graticola potete utilizzare una  piastra dentata arroventata.

Pubblicato da cuciniamolitutti

Cuciniamoli è il sito di cucina dove si può trovare la ricetta giusta per tutti. Ingredienti alternativi per non rinunciare a nulla.

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